Dynia może być ulubionym jesiennym smakiem, ale w postaci oleju jej zastosowania i korzyści wykraczają daleko poza ciasto na Święto Dziękczynienia. Ten wszechstronny olej pojawia się we wszystkim, od gotowania po produkty kosmetyczne, a jego korzyści zdrowotne mogą obejmować wsparcie układu sercowo-naczyniowego, a także nawilżenie skóry, równowagę hormonalną i wiele innych.
Oto, co warto wiedzieć o najważniejszych, popartych naukowo zaletach oleju z pestek dyni oraz nasion dyni i jak najlepiej wykorzystać ten składnik.
Pestki dynia – korzyści i właściwości
Pestki dyni (zwane również pepitkami) są cennym źródłem witamin i minerałów, które sprzyjają zdrowiu. Pestki dyni można jeść na surowo lub prażone jako pyszną przekąskę, posypywać nimi sałatki lub dodawać je do koktajli wzmacniających zdrowie. Pepity mają wiele zalet zdrowotnych, w tym utrzymują zdrowe serce, pomagają lepiej spać i radzą sobie z cukrzycą.
Pestki dyni są dobre dla zdrowia, ponieważ są pełnowartościowym źródłem białka zawierającym wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów. Zawierają również dużą ilość błonnika i wiele minerałów, które są niezbędne dla zdrowego organizmu.
Pestki dyni (pepitas) są również bogatym źródłem zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Olej z pestek dyni (PSO) ma również wiele naukowo udowodnionych korzyści zdrowotnych. Bogate właściwości przeciwutleniające oleju pepita pomagają obniżyć ciśnienie krwi, zapobiegają chorobom serca i poprawiają zdrowie pęcherza moczowego. Istnieją nawet dowody na to, że olej z pestek dyni jest dobry na wypadanie włosów.
Olej z pestek dyni – właściwości i korzyści
Olej z pestek dyni może oferować szereg korzyści zdrowotnych, częściowo dzięki zawartym w nim przeciwutleniaczom, takim jak karotenoidy i witamina E. Oto główne z nich, które zostały zbadane przez naukę:
Może być korzystny dla zdrowia hormonalnego kobiet
Olej z pestek dyni może być korzystny dla zdrowia hormonalnego ze względu na obecność wielu kwasów tłuszczowych omega-3. Jest to dobry wybór dla równowagi hormonalnej, ponieważ zawiera kwasy omega-3 w postaci kwasu gamma-linolenowego (GLA), a także fitoestrogeny. Zauważa, że służą one jako narzędzie w transformacji hormonalnej podczas menopauzy lub spadków estrogenu, dzięki czemu olej z pestek dyni lub suplementy są dobrym wyborem dla kobiet zbliżających się lub będących w okresie przejściowym.
Badania kliniczne wykazały, że olej z pestek dyni może być korzystny w leczeniu chorób układu krążenia u kobiet w okresie menopauzy.
Ma korzystny wpływ na zdrowie mężczyzn
Olej z pestek dyni przynosi również korzyści mężczyznom, w tym pomaga złagodzić objawy powiększonej prostaty, znanej również jako łagodny przerost prostaty. Może również pomóc złagodzić nadreaktywny pęcherz, gdy jest spożywany w dużych dawkach.
Odżywia skórę i włosy
Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy i przeciwutleniacze zawarte w oleju z pestek dyni sprawiają, że jest on odżywczy dla skóry i włosów.
Olej z pestek dyni zawiera skwalen, który jest stosowany w kosmetykach do pielęgnacji skóry i włosów. Istnieją również badania przedkliniczne i kliniczne wskazujące, że olej z pestek dyni może wspomagać wzrost włosów. Aby skorzystać z tych właściwości, znawcy urody zalecają dodanie od trzech do pięciu kropli olejku do szamponu.
Może redukować stany zapalne i wolne rodniki
Witamina E10 zawarta w oleju z pestek dyni może pomóc chronić organizm przed wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie. Miller dodaje, że zawarta w nim witamina C może dodatkowo zmniejszyć stres oksydacyjny. Sprawia to, że jest to zdrowy olej łagodzący stany zapalne w organizmie, gdy jest spożywany z umiarem.
Może wspierać zdrowy poziom cholesterolu
Wreszcie, spożywanie oleju z umiarem może pomóc w utrzymaniu zdrowego cholesterolu, szczególnie gdy zastąpi się nim tłuszcze nasycone, takie jak masło. Olej z pestek dyni jest dość bogaty w kwas linolowy (wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-6) i sterole roślinne. Oba te składniki są pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL.
Jedno z badań z 2015 roku wykazało, że zamiana tłuszczów nasyconych na olej z pestek dyni spowodowała poprawę w niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby (która często jest wywoływana przez wysoki poziom cholesterolu) i miażdżycy (pogrubienie lub stwardnienie tętnic z powodu nagromadzenia cholesterolu).
Olej z dyni kontra pestki – analiza
Analizując wartość odżywczą obu produktów, odkryliśmy, że zarówno olej, jak i nasiona mają swoje zalety.
W kuchni olej z pestek dyni świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek i dań na zimno, zachowując swoje właściwości nawet w niskich temperaturach.
Nasiona natomiast świetnie sprawdzają się jako przekąska lub dodatek do pieczywa, płatków śniadaniowych i jogurtów, nadając im chrupiącą konsystencję i subtelny orzechowy smak.
Wybór pomiędzy olejem dyniowym a pestkami zależy od Twoich osobistych potrzeb zdrowotnych, preferencji smakowych i sposobu, w jaki chcesz włączyć te produkty do swojej diety.
Olej z pestek dyni a inne oleje
Jak olej z pestek dyni wypada na tle innych olejów? Oto kilka popularnych alternatyw.
Olej z pestek dyni a oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek i olej z pestek dyni mają podobne zastosowania w kuchni, a główną różnicą jest orzechowy smak oleju z pestek dyni w porównaniu z bardziej owocowym smakiem oliwy z oliwek. Oba są odżywcze, zawierają niezbędne tłuszcze, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Ponadto, oba są tłuszczami tłoczonymi na zimno, o niskiej temperaturze, które można stosować w podobny sposób.
Olej z pestek dyni a olej rzepakowy
Popularny do smażenia ze względu na wysoki punkt dymienia (400 stopni), olej rzepakowy jest zwykle olejem wysoko przetworzonym i ma mniejszą wartość odżywczą w porównaniu do oleju z pestek dyni.
Olej z pestek dyni vs. olej kokosowy
Olej kokosowy ma wyższy punkt dymienia (350 do 450 stopni) niż olej z pestek dyni. Jest on jednak bogaty w tłuszcze nasycone, co może budzić obawy niektórych osób. Ma wyższy poziom niektórych korzystnych związków niż olej z pestek dyni, takich jak kwas kaprylowy, który ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwzapalne.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24864154